Le projet Beer in Mind
Faire de l’innovation un levier de transition pour le secteur brassicole
Beer in Mind est un pôle brassicole, spin-off de l’ULB, qui relie recherche, économie circulaire et production afin de développer des solutions concrètes, accessibles et durables pour le secteur brassicole.
Pourquoi Beer in Mind ?
Un secteur en pleine transformation
Le secteur brassicole doit aujourd’hui réduire ses consommations d’énergie, d’eau et de matières premières, mieux valoriser ses coproduits et faire face à la hausse de ses coûts de production.
Dans le même temps, les habitudes de consommation évoluent. Les consommateurs recherchent davantage de diversité, de transparence et d’alternatives à faible teneur en alcool ou sans alcool.
Les petites et moyennes brasseries disposent cependant rarement des ressources, des infrastructures ou des compétences nécessaires pour développer et tester seules de nouvelles solutions.
Beer in Mind est né pour rapprocher la recherche du terrain et rendre l’innovation plus accessible au secteur brassicole.
Défis environnementaux
Consommations d'énergie et de matières premières
Gestion des coproduits
Emissions de CO2
Défis économiques
Hausse des coûts
Pression sur les marges
Accès limités à l'innovation pour les PME
Défis sociétaux
Evolution des habitudes de consommation
Consommation responsable
Besoin de diversité et d'alternatives
Notre vision
Créer un pôle d’innovation brassicole ouvert et collaboratif
Notre ambition est de créer un environnement dans lequel chercheurs, étudiants, brasseurs, entreprises et citoyens peuvent concevoir, tester et déployer ensemble de nouvelles solutions.
Beer in Mind veut contribuer à une autre manière de produire, de valoriser les ressources et de développer les boissons de demain.
La production n’est donc pas une activité isolée. Elle constitue un outil de recherche, d’expérimentation, de démonstration et de sensibilisation.
Ce que nous faisons
Trois activités complémentaires au service d’une même ambition
Recherche & Innovation
Nous développons des projets de recherche appliquée pour mieux maîtriser les procédés brassicoles, réduire les consommations d’énergie et de matières premières, revaloriser les coproduits et rendre les nouvelles technologies accessibles aux petites et moyennes brasseries.
Revalorisation
Nous développons et mettons en œuvre des solutions permettant de transformer les coproduits brassicoles — notamment les drêches, les levures, les houblons et le CO₂ — en nouveaux ingrédients, matériaux, produits ou sources de valeur.
L’objectif est également de mutualiser certaines solutions afin qu’elles puissent bénéficier à plusieurs brasseries.
Production & Living Lab
Notre installation de production servira à produire des boissons fermentées ou non avec ou sans alcools.
Elle sera un laboratoire vivant permettant de tester les résultats de recherche, d’évaluer de nouveaux équipements, d’optimiser les procédés et de démontrer les solutions en conditions réelles.
De la recherche à l’application
Les trois activités de Beer in Mind sont conçues pour fonctionner ensemble
1
La recherche conçoit les solutions
2
Le Living Lab les teste en conditions réelles
3
La revalorisation permet leur mise en oeuvre et leur mutualisation
4
La production et les filières de revalorisation financent les projets de recherche
Un projet ouvert
Beer in Mind rassemble les mondes académique, brassicole, entrepreneurial et citoyen autour d’une ambition commune.
Étudiants, alumni, chercheurs, brasseurs, partenaires, institutions et amateurs de boissons fermentées peuvent contribuer au développement du projet, participer aux expérimentations et accompagner la transition du secteur.
