Beer in Mind : ensemble créons un avenir durable 

Offrir une alternative locale et engagée pour étudiant·es, alumni et amateur·ices de bières et créer une communauté engagée

Rassembler étudiant.es, alumni et amateur.ices de bière autour d’une vision commune. En collaboration avec les facultés, les cercles, les associations étudiantes et d’alumni, ainsi que les amateur·ices de bière, nous voulons co-créer des recettes uniques.

• Créer des recettes avec chaque faculté, cercle, association étudiante ou d’alumni.
• Faire découvrir une plus grande diversité de styles de bière.
• Impliquer la communauté dans toutes les étapes du projet, avec un impact concret sur son évolution.
• Sensibiliser à une consommation responsable.
• Renforcer les liens entre l’ULB, sa communauté étudiante et ses alumni autour d’un projet durable et engagé.

Investir dans la recherche et l’éducation

Subsidier et développer des projets d’études et de recherche interfacultaires et interdisciplinaires axés sur la durabilité. Ces projets viseront à :

• Améliorer les processus brassicoles pour réduire les coûts et minimiser l’impact écologique.
• Revaloriser les déchets pour créer de nouvelles sources de revenus.
• Mettre en pratique les apprentissages théoriques, non seulement scientifiques, mais aussi dans des domaines tels que l'économie, le droit, la gestion et bien d'autres.
• Soutenir la création de spin-offs innovantes.

Créer une brasserie universitaire durable et responsable

La brasserie sera à la fois un espace de production pour des boissons innovantes et un lieu d’expérimentation pour tester les solutions issues des projets de recherche liés à la durabilité.

Une fois opérationnelle, elle permettra de :

• Produire en interne des boissons destinées à la communauté étudiante (bières, boissons pétillantes, alcoolisées ou non), avec une diversité de produits en lien avec les cercles, facultés et associations.
• Produire en externe pour les alumni et les amateur·ices de bière, avec des recettes conçues en lien avec les membres de la communauté.
• Tester des solutions concrètes issues de projets de recherche appliquée (réduction des déchets, efficacité énergétique, procédés innovants, etc.).
• Développer de nouveaux produits à partir de la revalorisation des sous-produits de brasserie (boissons issues des drêches, fermentations alternatives, etc.).

Supporter les petites et moyennes brasseries dans leur transition durable

• Développer des solutions sur mesure : Créer des outils et processus adaptés aux besoins spécifiques des petites et moyennes brasseries pour améliorer leur efficacité énergétique et réduire leur empreinte écologique.
• Revalorisation des déchets : Proposer des méthodes innovantes pour transformer les sous-produits (drêches, houblons, levures, CO₂) en ressources économiques et durables.
• Collaboration et partage des connaissances : Travailler main dans la main avec les brasseries pour tester, affiner et intégrer les solutions issues des projets de recherche menés au sein de la brasserie universitaire.
• Projets pilotes : Tester les innovations avant leur application à grande échelle dans les brasseries partenaires.

Renforcer le rôle de l’ULB à Bruxelles et au-delà dans la transition durable

Permettre à l’ULB de s’affirmer comme un acteur engagé du monde brassicole, de la recherche appliquée et du développement durable, tout en renforçant son ancrage dans l’écosystème bruxellois.

• Valoriser les talents formés à l’ULB (étudiant·es, jeunes diplômé·es, chercheur·euses) à travers des projets concrets et la création de spin-offs.
• Offrir une vitrine visible et accessible du lien entre science, société et durabilité.
• Participer activement au développement économique, social et environnemental de Bruxelles.
• Collaborer avec d’autres institutions académiques bruxelloises et avec les acteurs locaux du développement durable, en s’inscrivant dans une dynamique interuniversitaire et écosystémique.