Chez Beer in Mind, nous aimons explorer les accords mets & bières. Aujourd’hui, direction La Dent du Chat avec deux fromages proposés par Julien pour accompagner notre bière La Galoche.
La Galoche est une blonde dorée, légère et pétillante, avec un équilibre entre notes maltées et touches fruitées. Son amertume subtile et sa fraîcheur en font une bière conviviale, parfaite à l’apéritif ou en accompagnement.
- Le brebis fumé : sa saveur prononcée, à la fois rustique et légèrement boisée, répond parfaitement à la douceur maltée et au côté sec de la Galoche. Le contraste met en valeur la finesse du fromage comme la légèreté de la bière.
- Le Délice de Bourgogne : ce fromage triple-crème, onctueux et fondant, trouve dans la pétillance et la fraîcheur de la Galoche un contrepoint idéal. La bière allège la richesse du fromage et prolonge ses arômes beurrés.
Deux associations différentes, mais toutes deux révélatrices du potentiel d’un bon accord bière-fromage : équilibre, contraste et plaisir partagé.
